10月レッスンメニューのご案内

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10月のレッスンメニューをご案内します。
来月は基礎、応用ともに栗のスイーツをレッスンします♪

毎年恒例ですが、栗の渋皮煮は自家製のものを使います。
原料の栗も無農薬で自家栽培しています。本格的な栗拾いは
まだこれからですが、今年もどうぞお楽しみに!



◆基礎メニュー(会員の方、初めての方)


「和栗の米粉ロールケーキ」 


kuri2.jpgのサムネール画像
小麦粉を使わずに、米粉で作ったふわふわのスポンジ生地で
自家製の栗と生クリームをロールします。
巻きっぱなしでも十分に美味しいけれど、仕上げに栗のクリームを
絞り出して渋皮煮を飾ってみました。この機会にモンブラン口金を
使ったマロンクリームの絞り方を習得しましょうね♪

kuri1.jpgのサムネール画像
IMAG7316.jpgのサムネール画像
栗のクリームは市販のマロンペーストを使わずに生栗をバニラや
牛乳等で柔らかく煮てから裏ごして作っています。

とても手がかかるのでレッスン時は予め用意しますが、レシピや
作り方等はお伝えしますね。甘くなり過ぎないように砂糖の量を
調整して優しい甘さに仕上げました。どうぞお楽しみに!


日程 13日(金) 19:00~
           
          21日(土) 13:30~ 

   24日 (火)    11:30~ 



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◆応用メニュー(会員の方限定)


「コンヴェルサシオン・オ・マロン」 


「会話」という名のフランス伝統菓子をレッスンします。

コンヴェルサシオン(conversasion)は「会話」を意味するフランス語ですが
英語でもカンバセーション、発音は違いますがスペルも意味も同じです。


IMG_3277.JPGのサムネール画像

パイ生地にアーモンドクリームを入れて、表面にグラスロワイヤルという
砂糖と卵白で作った糖衣を塗り、パイ生地を格子状に飾って焼き上げます。

グラスロワイヤルがサクサクと軽い食感で、香ばしく焼かれたパイ生地と
アーモンドクリームのしっとり感がとてもよく調和していて美味しいです♪

IMG_3287.JPGのサムネール画像
写真は以前に作ったコンヴェルサシオンですが、レッスンでは少し
アレンジして中身に栗の渋皮煮も追加したいと思います♪
難易度高めのお菓子ですが、まだ慣れない生徒さんもサポート
しますので一緒に楽しく作りましょうね!


日程 29日(火) 11:30~

   31日 (日)  13:30~

   


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レッスンは2名さま以上お集まりいただきましたら開催させていただきます。

最小定員に満たない場合は、申し訳ありませんが休講とさせていただきますが
何卒ご了承ください。
可能でしたら第2希望日もお伝えいただきますと幸いです。
お手数をおかけしますがご理解ご協力の程よろしくお願いいたします。

レッスン開催の有無については確定次第、また後日にご連絡いたします。


 ➡ 会員の方は携帯メールにお願いします  


万一、お申し込みいただいたにもかかわらず4日以上返信がない場合は
お手数ですが再度ご連絡いただきますようお願いいたします。

来月もみなさまとお会いできるのを楽しみにお待ちしておりますね♪





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