アップルパイのレッスン

ご無沙汰しております。

しばらく更新が空いてしまい申し訳ありません。

今年もよろしくお願いいたします。

撮り溜めた写真はまた少しずつアップしていきますが

まずは今年の初レッスンの様子をレポートしますね。

寒い日が続きますが、パイ生地を仕込むには都合がよく

昨日は無事にアップルパイのレッスンを終えました。

パイ生地には練りパイや折りパイなど色々ありますが
今回はフィユタージュ・ラピッドという速成折り込みパイを

レッスンしました。

バターの割合が高い生地のため、冷蔵庫で休ませながら

三つ折りをして延ばす工程を繰り返すこと６回！

パイ生地が見事に膨らんでキレイな層に焼き上がってますね～

手間暇かけた甲斐がありました。

この瞬間が何より嬉しくて気分が上がります！

生徒のみなさまもすごく感動してくださり私もとっても嬉しいです♪

サイドメニューは切り落としのパイ生地を無駄なく活用して

胡麻のプレオールをレッスンしました。

胡麻とキャラメルが香ばしいサクサクの薄焼きパイですが

二番生地で簡単に作れるのでこちらも喜んでいただけました。

アップルパイのフィリングは紅玉をキャラメリゼしてから
コンポートにしてみましたが大好評でした♪

キャラメル風味のアップルパイはタタン風の味わいでした♥

１月２９日１３：００～のレッスンに空席がございます。

会員の方限定ですが、ご希望の生徒さんはお早めにご連絡ください♪

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