パタート・ドゥース

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遅くなりましたが 今月の応用メニューをご案内します。

さつまいもを使ったケーキなので、そのまんまですが・・・
パタート・ドゥース(さつまいも)というネーミングにしました。


IMAG5477.jpgのサムネール画像

IMAG5480.jpgのサムネール画像
さつまいものムースですが、金時芋を焼き芋にしてから裏ごして使用しました。

ムースに組み合わせた生地はキャラメルを練り込んだアーモンドのビスキュイです。
濃い目の生地色がムースに映えて、キャラメルの風味とほろ苦さもほどよい感じの
アクセントになりました。

IMAG5490.jpgのサムネール画像
デコレーションは変更になる可能性がありますがご了承ください。



日程は既にご案内の通りです。⇒ こちら





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