洋菓子講習会

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つい先日、仕事でプロ対象の洋菓子講習会に行きました。

講師の先生は、東京 目黒の「ドゥーパティスリーカフェ」
オーナーシェフ 菅又 亮輔氏でした。

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「レヴリー」



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「サブレ・ヴィエノワ」



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「ケイク・オ・ミエル」



IMAG1184.jpg「スワイユ」



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「マカロン」


生菓子二品、半生菓子二品、乾き菓子一品の計五品という
バランスのよいメニュー構成で 大変勉強になりました。

シェフのこだわりや、これは企業秘密?と思われる製法等も
惜しげもなく教えていただきました。
今後の仕事に活用したいと思います。

さすが!東京のお菓子は洗練されていて、見た目だけではなく
どれもおいしくて上品な味わいでした。
今度東京に行くチャンスがあれば お店の方にも行ってみたいなぁ♪



お知らせ
誠に勝手ながら、お菓子教室はただいま休業しております。 
今後は不定期ですが、単発レッスンの開催を検討しております。
何卒ご了承くださいませ。

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