2013年9月アーカイブ

渋皮栗のタルト

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先日のブルーベリーに続いて 父の畑で早生種の栗を収穫しました。

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今回はおよそ40kgほどありましたが、なんと闘病中の父も拾ってくれました。

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ここまで元気になってくれて 本当に嬉しさでいっぱいですが
これは正直なところ奇跡的が気がしてます。
父の生命力がすごいのと、先生方や病院の皆様に感謝の限りです。
これからも ますます治療の成果が上がって、少しでも長い間 元気で
いてくれることを願うばかりです。
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ということで、せっかくの栗を無駄にしないためにも
私も頑張って渋皮煮に挑戦してみました。
これは母の一八番で、毎年教室で使うために大量に
作ってくれてましたが、私はノータッチだったんですね。

今のところ まだまだ母の足元にも及ばずだけど、母のレシピや
講習会で学んだ製法を参考に、私なりに作っています。

それにしても、栗の皮剥きは本当に大変な作業ですね(>_<)
思わず腱鞘炎になりかけました。
今さらだけど 母のありがたみを痛感してます。。。

IMAG0894.jpg
手間暇かけて仕上げる渋皮煮は そのままいただいても
十分なお茶請けになるけれど、更にもうひと手間かけて
タルトにしましたよ♪

栗はたくさんあるので贅沢に使いました。
大粒のものを丸ごとカットせずに ゴロゴロびっしりと並べました~

IMAG1053.jpg
渋皮煮は ほくほくした栗そのものの美味しさを味わいたくて
甘さを控えめに炊いてるので、お菓子作りに重宝しそう。

さて 次は何作ろうかな~
忙しくても またお菓子作りたいなぁ♪



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今後は不定期ですが、単発レッスンの開催を検討しております。
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ご無沙汰しております

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ご無沙汰しております。せめてブログだけでも更新できればと
思いつつ 長らくお休みしてごめんなさい。

母の病状は相変わらずの状況ですが、父の治療のほうは
順調なので救われてます。私の気持ちも少しずつですが
落ち着きましたので 久しぶりに更新してみました。

いつも今の時期になると 夏の疲れが出てくるのですが
(とはいっても元気にやってますけどね。)
みなさんはいかがですか?

先日、父の畑でブルーベリーを収穫してきました。
全く手入れもできてなかったのに、今年もなかなかの豊作でしたよ♪

三時間もかかってせっせと摘んだけど、もぅクッタクタ・・・
けっこう楽しかったけど、この暑さにやられてしまいました(笑)

計ってみたら これでだいたい一キロちょっとでしたよ♪

img.jpg

まだ熟してない実もたくさんあったので、そろそろ行かないとね。。。
どなたか手伝って~ そうそう、数週間後には栗拾いもできるから
ご興味をお持ちの生徒さんはいかがでしょうか?
栗も豊作のもようです。よかったらご連絡くださいね~←本気♪

ブルーベリーは初めは黄緑色で、次第に熟していくと
赤⇒紫色になるんですね。

img (1).jpg
猛暑のなかで、一粒一粒、熟した実だけを選んで
摘まなきゃいけないので、本当に大変な労力で・・・
今まで父任せだったから ありがたみを思い知ったのでした。

せっかく収穫したので、フレッシュなうちにジャムにしたり
久しぶりにお菓子作りもしましたよ。
普段は本業のほうでお菓子を作るけれど、アトリエで
自分の好きなものが作れるのはやっぱりいいですね♪

img (2).jpg
ジャムは撮り忘れたけど、タルトはごらんの通りです♪
一台のタルトにブルーベリーをたっぷり300g使い 焼き上げました☆

父に差し入れたら とっても喜んでくれたのでよかった~!




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