ショーソン・ポム

アトリエミルクール
(2013年1月 5日 20:03) | | コメント(0)
母に喜ばれたのでアップルパイをまた作りました♪

辛口なコメントが多い母なので、褒められると嬉しくて
バ〇の一つ覚えのように連続でアップルパイです。

今回はショーソン・ポムというフランスのアップルパイですが、
ショーソンはスリッパの意味で、形がスリッパに似てますね～

IMG_4310.JPG
そういえば、コルドンブルーの授業で作ったショーソン・ポムを
神戸から宅急便で実家に送ったときも絶賛してくれました。

もうずいぶん前のことですが、あれからリクエストされても
たった一、二度しか作らずの親不孝な娘です。

IMG_4312.JPG
過去のブログをさかのぼってみると、ショーソン・ポムを作ったのは４年振りでした。

母は前回のアップルパイよりも更に大喜びしてくれたのでよかった♪

フィユタージュ・ラピッドを多めに仕込んでいたので
今回は更に時間短縮できました。

生地を薄めに伸ばして成形しましたが、サクッとしてホロホロと
はかなく崩れる食感に焼き上がっています。

軽い歯触りのパイ生地が、歯の気になる母でも食べやすかったようです。





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