タルト・ショコラ・マスカルポーネ

寒くなるとチョコレートがより美味しく感じられます。

無性に食べたくなったので、そのままつまんでいたのですが

久しぶりにチョコレートを使ったお菓子を作ってみました。

タルト・ショコラです♪ツヤツヤに焼き上がっていい感じ♪

空焼きをしたサクッと軽いサブレ・ショコラに、カカオ分の高い極上の

チョコレートで作ったアパレイユを流してもう一度焼き上げています。

今回はガナッシュではなく、濃厚なショコラのブリュレのような生地です。

卵黄で固めていますのでなめらか☆

このままでも十分美味しいけれど、さらにマスカルポーネのクリームを

組み合わせてみました♪

マスカルポーネクリームを絞ったら、デコレーションはシンプルにただ
粉糖を振りかけるのみでも素敵なのですが。。。

ちょっとオシャレをして二色のアーモンドのヌガーとベリー類を飾ってみました♪

ヌガーのパリパリとした歯ざわりとベリーの酸味が程よいアクセントになって
思いのほか食が進みました。

サクッとしたタルト、ねっとりとしたなめらかなショコラのアパレイユの食感、
ビターなチョコレートの味わいとミルキーなマスカルポーネがとても絶妙というか

あとを引いて。。。

毎日お菓子を食べているので、カロリーが気になり少しだけ試食をするつもりが

ペロッと完食でした。チョコレートは久しぶりでしたがやっぱり美味しかったです♪

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