ブリュレのアレンジ

アトリエミルクール

(2012年8月 2日 12:32) | 個別ページ | コメント(0)

講習会でクレーム・ブリュレとそのアレンジ、応用メニューを学びました。

基本のクレーム・ブリュレ

フロマージュのブリュレ

応用してタルト・ショコラと赤い実のタルト・クラフティ

クレーム・ブリュレをベースにして色々なバリエーションが広がりました。

今回も大変勉強になりました☆

以前にピスタチオのブリュレを使ったタルトをレッスンしましたが、

また色々と研究して、新しいメニュー作りに活用したいと思います。

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