シブースト・ポワール

この週末にバースデーケーキのご注文をいただいたので
シブースト・ポワール（洋梨のシブースト）を制作しました。

今回もメニューをおまかせいただいたき大変嬉しいかぎりです。

いつも感謝の気持ちでいっぱいです！

今回は大きなサイズがご希望でしたので、ボトムは７号
洋梨のクレーム・シブーストは６号にしてみました。

クレーム・シブーストには、フランス産の洋梨ピュレと
ポワール・ウィリアムを加えて香り高く仕上げています♪

そして表面にお砂糖を振り、香ばしくキャラメリゼしました♪

ボトムはビスキュイ・パン・ド・ジェンヌで作った
タルト台になっています。

アーモンドの芳醇な香りとしっとりとしたコクのある
味わい深い生地なので、そのままでも大変美味しく
いただくことができるんですよ。

ということで、自分用のお楽しみとして余分に仕込んだので
星形のマンケ型に流して焼いてみました♪

タルトの中身はムース・ショコラとポワールのコンポートを

詰めています。

このままフレッシュなフルーツを色々とデコレーションしても

よさそうですが、もっと頑張って手間をかけました。

出来上がったケーキは背が高くて箱の天井につかえてしまい
急遽ケーキカバーをかぶせることになりました。
重さもずっしりと重量感があり、地下鉄ではちょっと危険と思い
今回は車でお届けしました。

名古屋一の繁華街、夜の錦３に車で出かけるのは
自信がなく、駐車の心配もあってドキドキしたが・・・
なんとか無事に納品できてよかったです。

今回も気に入っていだだけたらいいなぁ～

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