ミルクの味わいがとても濃厚なミルクプリンを作りました。
「ダブル」というのは、２種類のミルクを使っているから♪
練乳が好きなのでよく色々なお菓子に入れたりしていますが
今回のミルクプリンは牛乳プラス無糖練乳を使用しました。
今回のミルクプリンは牛乳プラス無糖練乳を使用しました。
無糖練乳はエバミルクともいいますが、牛乳を煮詰めておよそ50~60%に
濃縮したもので、砂糖が加えられたものが加糖練乳（コンデンスミルク）です。
濃縮したもので、砂糖が加えられたものが加糖練乳（コンデンスミルク）です。
エバミルクは濃縮されているので、ミルク風味豊かでコクもありますが
無糖なので、お菓子にたっぷり使ってもコンデンスミルクを使うより甘さや
カロリーを控えることができるんですよ♪
無糖なので、お菓子にたっぷり使ってもコンデンスミルクを使うより甘さや
カロリーを控えることができるんですよ♪
今回は生クリームの量も控えてみましたが、エバミルクのおかげで
カロリーを抑えつつ十分濃厚な味わいに仕上がりました。
カロリーを抑えつつ十分濃厚な味わいに仕上がりました。
そしてゼラチンを使わずに洋菓子用の寒天を使用しているので
さらにカロリーダウンできました。
さらにカロリーダウンできました。
お水を使わず牛乳もたっぷり使っているのでカルシウムもバッチリです♪
寒天といっても食感はまるでゼラチンなので、ぷるんとなめらかな
ミルクプリンになりました～
ミルクプリンになりました～
以前の寒天ブームを思い出しますが、カロリーゼロは嬉しいですよね♪
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