昨日のオレンジのコンフィチュールは、ガレット・ドランジュに変身しました♪
ガレットとは薄い円盤状に焼き上げたお菓子や料理のことを指しますが、
ガレット・ドランジュは南仏プロヴァンス地方のお菓子になります。
一番の特徴は、型を使わずに手で成型する点にありますが
素朴な形がなんともかわいらしい仕上がりになりました♪
タルトを作るとき、まだ型のない時代は
こうやって手で成形していたとか。。。
なかなか大変ですがこの工程は面白いですよ♪
さっくりとしたアーモンド入りのサブレ生地に、自家製の
オレンジコンフィチュールを重ね、メレンゲにアーモンドを
加えたダックワーズのような生地を流して焼き上げています。
バターやアーモンドの香り豊かなサブレ生地と
オレンジのコンフィチュールの爽やかな風味、
メレンゲ生地のしっとり感が絶妙なハーモニー♪
味わい深く、シンプルな見た目からは想像できないほど
とってもおいしいかったで～す☆
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