ポンヌフ

久しぶりにポンヌフが食べたくなって
作ってみました♪

コロンとしたフォルムと色合いがとっても
かわいらしいタルトレットです。

ポンヌフはフランスの伝統菓子ですが、
身近なお店では見かけたことがありません。
東京のような大都市だったら普通にあるのかな？

実は見た目以上に手間のかかるお菓子なんですよ。
タルト生地にクレームパティシエールとシュー生地を
混ぜ合わせたアパレイユを絞り、十字のトッピングをして
焼いたあと、仕上げにベリー系のコンフィチュールと粉糖で
デコレーションしています。

サクサクッとしたタルト生地にもっちりとしたアパレイユ
の組み合わせがなんとも不思議な食感のお菓子です♪

このモチモチとした生地はカヌレやファーブルトンにも
似た素朴な味わいで私のお気に入りになりました。

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