先日、納品させていただいたムース・オ・マロンです。
今回はいつものサイズより一回り大きい６号サイズ（直径１８cm）
のオーダーをいただきました。
今年は自家栽培の栗が不作だったので、レッスンでは使えませんでしたが
久しぶりに自家製の栗のシロップ煮を、ムースの中とデコレーションに
たくさん使用しました♪
栗のムースは色が地味なので、マロンもチョコレート細工も
多めに飾ってみました。
ちょっと乗せすぎな感じもしましたが、納品先が名古屋一の繁華街、
錦３のお店なので、大人っぽく高級感も損なわないように意識しましたよ。
ムース・オ・マロンは私のスペシャリテの一つなので
気に入っていただけたらいいなぁ♪
← ← ブログのランキングに参加しています。毎日励みになっていますので
よろしければコメントや１クリックなどいただけますとすごく嬉しいです♪ 
コメントする
※コメントするには「サインイン」するか「匿名でコメントする」を選択する必要があります。
匿名でコメントるに際には一番下のCaptchaを入力が必要です。