上級メニュー

先日の土曜日にミルクチョコレートとアールグレイの
ビッシュをレッスンしました。

生地はアールグレイとヘーゼルナッツを使ったビスキュイジョコンド、
表面にはミルクチョコレートとプラリネノワゼットのグラサージュを
掛けて仕上げています。

中身はジヴァラ・ラクテのクレムーとフォションのアールグレイを
使ったムースの二層仕立てになっています。

レッスンしたのは今回で2回目ですが、やってみて感じたことは
応用クラスとはいっても難易度がちょっと高過ぎたということ。

事前に様々な下準備をしてレッスンに挑みましたが、
今回も定時を大幅に超過してしまいちょっと残念でした・・・
限られたレッスン時間内に完成させるのは至難の業かも？！

でも、準備がすごく大変で睡眠不足でフラフラになったけど
生徒さんには見た目も味も大好評で、とっても喜んで
いただけたので本当によかったです♪

もし、うちの教室に上級コースがあれば、これはまさに
ピッタリなメニューだったと思います。

なので、いつか上級クラスができるようになるまでは
このビッシュは封印しようと思います。

すみませんが当分の間、アンコールレッスンは
開催できかねますのでご了承くださいませ。

 生徒さんの作品をご覧になってください♪
とっても素敵に仕上がって本当によかったですね～

難しいところが色々とあったと思いますが、忘れないうちに
ぜひ復習してご自分のものにしていただきたいと思います。

何かご不明なことがありましたらお気軽にお問合せくださいね♪

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