今日は基礎コースのケーク・オ・マロンをレッスンしました。
手前の二台が生徒さんの作品です。
大きなマロンが乗ってますね~
ジャンボサイズはたまたま二個しかなかったので
私はプチサイズを2粒飾りました。
お持ち帰りの写真を撮りそびれてしまったので
生徒さんから画像をいただきました。
こんなふうにゴールドのレースペーパーを敷いて
箱詰めしますので、このままプレゼントにしてもよさそう?
生地にマロンクリームを練り込んでいますが、さらに
マロンクリームを地層のようにサンドしています。
生徒さんが、かなりたっぷりと入るマロンクリームの量に
ちょっと驚いてみえましたが、1台につき200g以上も
使用してるんですよ♪
一口頬張ると優しい栗の風味が広がります。
甘くなり過ぎず、ふんわりと軽い食感に仕上げたくて
何度も試作しましたが、ご好評いただき嬉しいかぎりです。
メンバーは嬉しいことに数ヶ月ぶりにお目にかかる生徒さんと
本日ご入会の生徒さんでしたが、ティータイムでは初対面とは
思えないほど和気あいあいあとした楽しいひと時でしたよ♪
お菓子作りが大好きな集まりだから、世代の違う方々でも
自然と会話も弾むのでしようね~
来月もまた同じクラスで奇遇ですが、私も楽しみにお待ちしてます♪
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