数年ぶりに作りました♪
過去にムース・オ・マロンのサイドメニューで
レッスンしていた焼き菓子です。
マロンクリームをたっぷりと練り込んで
しっとりと焼き上げたプチサイズのクグロフです。
こちらは、つい先日のアンコールレッスンの模様♪
もとはフィナンシェのレシピから試行錯誤をして生まれた
オリジナルなので「シャテーニュ」という名前を付けています。
シャテーニュとはフランス語で栗の意味があるのですが
「マロン」よりも粒が小さい栗のことをさすそうですよ。
冷凍庫に卵白やマロンクリームのストックがあれば
いつでも作れますので、受講されたみなさんも
久しぶりに思い出して作ってみてネ！
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