洋梨のお菓子

タルト・オ・ポワール・ブルダルー

パート・シュクレに洋梨のコンポートとクレーム・ダマンドを詰めて
焼き上げるタイプの洋梨のタルトですが、スタンダードなものとは
全く違ったスタイルに仕上げられています。
食感や味わいにも変化があり新鮮に感じられました。

タルト・オ・ポワール・フィヌ

こちらは、薄いパイ生地とフレッシュの洋梨を重ね合わせて
パリッと香ばしく焼き込まれています。
洋梨がキャラメリゼされ、凝縮した味わいが美味しかった～

嬉しいことに試食に洋梨のソルベが添えられていました♪
今月もおいしく、勉強になりました。

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