昨日のタルト・タタンを焼き型から抜いてみました♪
初めて使う型だったのでドキドキしましたが
ちょっとしたコツで気持ちよくスルッと出てきました～
りんごのカットの仕方や並べ方は、今までのやり方から
先日の講習会で学んだ方法に変えてみました。
講習会では直径２１ｃｍのビッグサイズでしたが
直径１５cmで作ったのでりんごは小さ目にカットしています。
予想以上にきれいな表面に仕上がり大満足です♪
私のこだわりは、りんごの中までまんべんなく
キャラメルが浸透しているところです。
タルト・タタンは砂糖とバターのみで作るパターンが
一般的ですが、りんごといえば相性のよい蜂蜜と
カルヴァドスも加えています。
香り付けにバニラビーンズとシナモンも効かせて
いるので私好みの味わいに仕上がりました♪
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