今日はモンブランの中身をご紹介しますね♪
中はどうなっているのかしら?と生徒さんたちには
「楽しみにしてますね~」なんて期待をされてたんですね。
レッスン当日まで明かさなかったそのお楽しみとは。。。
ポワールウィリアムで風味を付けた洋梨のキャラメリゼと
ほんのりわずかに甘味を付けたクレーム・シャンティ、写真では
わかりにくいですが、中心にはマロンクリームを充填しました。
さて、みなさんの反応は予想以上に大好評でしたよ~
ご満足いただけて本当によかった♪
ある生徒さんは、ちょっとボリュームがありそうだから
一人で丸ごと1個を完食するのは難しいかなぁ??と
ご心配されたそうなのですが。。。
「難なくあっさりと消えてしまった(笑)」そうですよ♪
その通り、最後の一口までおいしく召し上がっていただきたくて、
ベースはコルドンで学んだモンブランでしたが、甘さ加減のバランスなど
何度も試作をした甲斐がありました。
自分でもかなりお気に入りのモンブランになりましたので
これからレッスンにお越しの生徒さんもお楽しみにネ!
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