父の家庭菜園で収穫したブラックベリーとブルーベリーです。
ブルーベリーは大豊作ですが、少しずつ熟してくるので
一度には収穫できず、採るたびに冷凍庫に溜めこんでいます(笑)
ある程度集まったらジャムにしたいなぁ♪
ブラックベリーは昨年、苗木を植えてもらったばかりですが
思ったよりもよく実りました♪
そこで、いつもの常連さまからご注文いただいたケーキに
さっそく使用してみました。
メニューは今回もお任せいただいたので、
ムース・ショコラブラン・パッションという
夏らしいアントルメにしてみました。
右が納品させていただいたケーキです。
左はついでに自分の誕生日ケーキのつもりで
二人前程度のミニサイズに作りました。
ホワイトチョコ&パッションフルーツのムースの中に、
コンポート・ド・フリュイルージュをしのばせています。
パッションの効いたホワイトチョコレートムースが濃厚ですが
赤い果実のコンポートが酸味があるのでさっぱりといただけました。
ブラックベリー、ブルーベリーの他に、フランボワーズ、レッドカラントも
コンポートに入れてみましたが、お口に合うといいなぁ♪
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