ガトー・オ・ミルティーユの断面♪

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今月の基礎メニュー「ガトー・オ・ミルティーユ」の
断面にご興味を持たれた生徒さんがみえましたが
まだご紹介してませんでしたね。

IMG_8786.JPGほぼこんな感じですが、いかがでしょう?
断面の白い部分はチーズクリームですよ~

粒々はブルーポピーシードです。
プチプチとした食感がおもしろくてハマりそう。

自家栽培のブルーベリーをたっぷり乗せて
焼き上げていますが、染み出した果汁が
煮詰まって、ジャム状になりオイシ~です♪
チーズクリームとの相性もバツグン☆

あと、このケーキの一番のポイントは
クレームエペスを使って軽くしっとりとした
口溶けに仕上げているところ♪

26日のレッスンにお越しの生徒さん、
どうぞお楽しみに!


 

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