今月の基礎メニュー「ガトー・オ・ミルティーユ」の
断面にご興味を持たれた生徒さんがみえましたが
まだご紹介してませんでしたね。
ほぼこんな感じですが、いかがでしょう?
断面の白い部分はチーズクリームですよ~
粒々はブルーポピーシードです。
プチプチとした食感がおもしろくてハマりそう。
自家栽培のブルーベリーをたっぷり乗せて
焼き上げていますが、染み出した果汁が
煮詰まって、ジャム状になりオイシ~です♪
チーズクリームとの相性もバツグン☆
あと、このケーキの一番のポイントは
クレームエペスを使って軽くしっとりとした
口溶けに仕上げているところ♪
26日のレッスンにお越しの生徒さん、
どうぞお楽しみに!
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