どちらも好評でした♪

先日の土曜日は午前と午後のダブルレッスンでした。

午前のクラスでは、ココナッツとパイナップルを使った
夏らしいアントルメを作りました。

生徒さんの作品です。みなさん素敵に完成しましたよ☆

白と黄色のコントラストが涼しげな印象ですね～

パイナップルの葉っぱでよりいっそう
トロピカルな雰囲気に仕上がりました。

味のほうも、とってもトロピカルで大好評でした♪

ココナッツのダクワーズにココナッツムースという
ココナッツづくしのケーキなので、ココナッツが
お好きな方には格別だったようです。

このお菓子の要となるパイナップルのコンポートは
生からバニラと一緒に炊き上げていますが
すごくオイシ～と絶賛していただきました。

パイナップルの下ごしらえが、ちょっと大変でしたが
本当に、ひと手間かける甲斐のあるおいしさでしたね。
このままデザートとしていただくのもオススメですよ。

サイドメニューの胡桃ときな粉のクッキーは、和菓子のような味わいが
みなさんに気に入っていただけてよかったです。
黑胡麻入りのきな粉を使っているのでとっても香ばしく
サクサクッとあとを引くおいしさでしたね。

午後のクラスはタルト・モンモランシーをレッスンしました。

まるでマッシュルームのような愛嬌のある
かわいらしいフォルムに、みなさんうっとりしてみえました☆
私も５つ並んだ姿をずっと眺めていたいなぁ～と思いました。

焼き立てよりも２、３日後のほうが味がなじんで
おいしくなるので、ちょうど今が食べごろのはず♪

前回のレッスンでは、みなさんから嬉しいメールを
いただきました。日が経つごとに味わいが変化して
おいしさが増すので驚かれたとか。

やはりグリオッティーヌのアルコール分のおかげで、
日毎に熟成していくのでしょうね。

毎日少しずつ大事に召し上がってくださったとかで
とても嬉しかったです。

 

こちらは、タルト・モンモランシーのサイドメニュー
キャラメルバナナプディングです。

プリンの茶色い色はバナナの色ですか？
とご質問をいただきましたが、プリンの生地にも
キャラメルソースが入っているんですよ。

 キャラメルソースを型の底に流して、生地にもキャラメルを
入れてWキャラメルプリンにしました。
完熟バナナと最高の組み合わせでした♪

ムース・ココ・アナナスのレッスンはこれで終了しましたが
今月もお越しくださりありがとうございました。

タルト・モンモランシーについては、９月にあと一回
レッスンを開催いたします。空席は残り１席なので
ご希望の生徒さんは、お早めにお申込みくださいね♪

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