昨日のレッスンで作ったムース・オ・フランボワーズです。
応用コースのレベルの中でも、一段と手の込んだアントルメだったので
朝10時にスタートして全てが終了したのは14時でした。
色々と事前に準備をしていた割には、久々に長時間のレッスンになり
私も生徒さんもみんなでクタクタに・・・
あっ!私は全然疲れてないわヨ~♪という方もみえるかしら?!
とても大変でしたが、無事に素敵な作品が完成しました☆
みなさん、本当にお疲れさまでした!
お待ちかねの試食タイムでカットしてみると
みなさんから歓声が上がりました♪
フランボワーズのピンク色と、ピスタチオの緑色の
鮮やかなコントラストが、とってもかわいらしくて
乙女心を射止めてしまったようでした。
サイドメニュー の「マスカルポーネのソルベ」も大好評でよかったです♪
マスカルポーネならではのミルク感たっぷりのアイスですが
卵黄や生クリームを使っていないので後口がさっぱりしています。
ティラミス風に、カカオパウダーとコーヒーのパウダーを
ふりかけてみたところ、やっぱりよく合いましたよ。
生徒さんが、アントルメ用の余った生地で作った
ハート型ダックワーズを飾ってくださいました。カワイイですね♪
← ← ブログのランキングに参加しています。更新の励みになっていますので
よろしければコメントや1クリックなどいただけますと幸いです。
コメントする
※コメントするには「サインイン」するか「匿名でコメントする」を選択する必要があります。
匿名でコメントるに際には一番下のCaptchaを入力が必要です。