昨夜は、「米粉と抹茶のマロンロール」の
アンコールレッスンがありました。
二年前にご好評いただいたメニューですが、
それ以来ずっとレッスンしていなかったので
懐かしく新鮮でした。
今回は少しリニューアルしたレシピでご紹介しましたが
デコレーションの違いがわかるかなぁ。
クレーム・シャンティを全体的にナッペをせずに
軽く粉糖と抹茶を振りかけました。
デコレーションのクリームは、抹茶クリームを
2種類の口金で絞ってみました。
生徒さんの間で名物になっている母お手製の
マロンのシロップ煮は、相変わらず健在でしたよ。
今回もその大きさゆえ話題独占(笑)
半分にカットして飾りましたが、転げ落ちそうでした。
一瞬主役の座を栗にもっていかれましたが
昨夜もみなさんに喜んでいただけてよかったです。
そして試食タイムになったら、抹茶のスポンジが大好評♪
無事にトップスターの座に昇格してよかった。
栗は二番手といったところで、しっかりと抹茶生地を
サポートしつつ絶妙なハーモニーを奏でていました。
生地は、やっぱりとっておきの抹茶をたっぷり使っているので
焼いたあとでも香りや味わいが違います。
米粉が入っているので、しっとり&もっちりとした食感が印象的な
生地そのものを味わうタイプのロールケーキになっています。
生徒さんにも、今流行りのクリームが大半を占めるふわとろ系の
ロールケーキではないところが、よかったと気に入っていただけました。
材料も揃えやすいので、お家でもぜひ作ってみてね。
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