サブレ・シューのレッスン

昨夜はサブレシューのアンコールレッスンがありました。

お二人の生徒さんからリクエストをいただいたのは
一ヶ月以上前のことでしたが、私を含めて全員の
都合の合う日程を調整し、やっと開催できました。

なんと、遠路はるばる三河方面と三重県から
お越しくださいました。
本当に熱心な生徒さんで感心しきりでしたが
夜のクラスにご参加くださり恐縮しています。

お二人ともレッスンを心待ちにしてくださったそうですが
シュー生地が見事に膨らんで、とっても喜んでくださり
私も大変嬉しいかぎりです。

カスタードクリームを美味しく作るためのコツやポイントも
お伝えしましたが、以前にご自分で作られたときと比較をして
すごく納得してくださいました。

試食タイムでは、「オイシ～オイシ～」と何度も歓声があがり
すごく盛り上がりました。ご満足いただけて本当によかったです。

今回はたまたまスフレフロマージュを作っていたので
サブレシューと一緒に召し上がっていただきました。

嬉しいことに、このチーズケーキも大好評！
今回はひび割れが目立つのがちょっと残念でしたが
ふわふわ＆とろ～りの食感は理想的な焼き上がり。

シュークリームやチーズケーキなどシンプルなお菓子は
その分、材料や技量の問われるところだと思います。

これからも定番のシンプルなお菓子を大切に
日々研究を重ねていきたいと思います。

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