週末はフレジエ・ピスターシュの他に、
2月のバレンタイン講座でご紹介した
タルト・ショコラ・オランジュの
アンコールレッスンがありました。
時間内ではガナッシュが完全に固まらず
デコレーションはお家で楽しめるように
飾りをお持ち帰りいただきました。
私のデモ作は、試食のために強制的に
冷やし固めてしまいました。
切るときにガナッシュが流れ出さないか心配でしたが
なんとかギリギリセーフ。
かえって、真ん中が柔らかくて、とろけるような食感がよかったです。
サクサクのタルト生地とのハーモニーが絶妙で
みなさんにも大好評でした。
サイドメニューのブール・ド・ネージュ・ショコラも
軽くて甘さ控えめだからオイシ~と
すごく気に入っていただきました。
最近のサイドメニューはサブレやクッキー類を
集中的にご紹介してきました。
手軽に作れるので日常のおやつや
プレゼントにもしやすく、色々と重宝する
レシピになると思います。
ちょっと手間ですが、サブレを数種類作って
詰め合わせにして贈ったら、きっと喜ばれそうですね。
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