昨日は午前のクラスでオペラの初レッスンがありました。
工程が多くてちょっと大変でしたが
こんなに見事なオペラが完成しました♪
生徒さんの作品をご紹介しますね!
みなさんオペラに初挑戦されましたが
とっても素敵でしたよ☆
チョコレートのオーナメントは、事前に作っておいたのですが
オペラにちなんで音符の転写シートを使いました。
ゴージャスな雰囲気に仕上がり
大人のクリスマスケーキになりましたね♪
断面を見ると、ビスキュイ・ジョコンドにコーヒーシロップを
たっぷりとしみ込ませているのがわかりますよね。
学校で実習したオペラは、シロップが少なくて
シェフに指摘を受けたことを覚えています。
ジョコンド生地がコーヒー色に染まるまで
たっぷりとシロップをうつようにと。
たしかにその方が美味しいと思うので
私も受け継いでいます。
レシピや製法はコルドンブルーそのままではなく
作りやすくて食べやすいようにアレンジしています。
生徒さんから嬉しいご感想をいただいたのですが、
オペラは重たくて、一切れ食べ切るのが大変だったけど
先生のオペラは軽くてオイシ~ですって♪
そんな風に気に入っていただけて大変嬉しいかぎりです♪
これからレッスンにお越しになられる生徒さんもどうぞお楽しみに!
来年のレッスンのご案内はこちら★
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