りんごのタルトレット

先日、やっと念願のグラニースミスで
りんごのタルトレットを焼きました♪

一人用の小ぶりなタルトのことを
正式にはタルトレットといいますが、
以前にレッスンしたタルト・オ・ポンムを
そのままのミニサイズに作ってみましたよ。

表面積が小さいので、りんごのスライスを並べるのに
ちょっと苦労しました。

ホールで作るよりも手間はかかるけれど
切り分け不要だからカットが苦手な方にもおすすめです。

りんごのコンポートにクレームダマンド、生のりんごスライスが
直径６、７ｃｍの小さなパート・ブリゼのお皿の中に
ぎっしりと詰まっています。

ホールで焼いたときよりも、パート・ブリゼの火抜けがよくて
食感がさらにサックサクに仕上がりました。

小さいので火の通りがよく、りんごの果汁がより凝縮されて
一つでもしっかりとりんごの味わいを堪能しました♪

タルト・オ・ポンムが大好きな生徒さんが多いのですが
ご興味のある方はぜひお試しを♪



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