軽いのに濃厚なケーキ

タイトルの軽いのに濃厚なケーキとは。。。

生徒さんが形容してくださったのですが、今月の基礎メニューでレッスンしている
「ケーク･ショコラ･マロン」のこと♪

ケーク･ショコラにも色々なレシピがありますよね。

チョコレートを使わずにココアパウダーのみでショコラの味を表現しているものや
溶かしたチョコレートを加えているものなど。

今回はココアパウダーと上質なチョコレート、グリュエ･ド･カカオのトリプル使用ですよ♪
この三兄弟がすごく美味しいハーモニーを奏でてくれています。

粉やバターの割合は比較的低くて軽い食感でありつつ
しっかりとしたショコラの香りや味わいを存分に楽しめます。

そしていつも心がけていることですが、素材の味わいを大切にして
お菓子の美味しさを損なわないレベルで甘さの方は控えています。

オイシ～オイシ～って何度もつぶやいてくださる生徒さんや
軽いのにチョコレート生地がいおしくて濃厚ですね～
これはまたすぐになくなってしまいそうです♪

などなど、レッスンの度に嬉しいご感想をいただきました。
ケーク･ショコラ･マロンのファンが続々と増えて嬉しいです♪

せっかくなので最近の生徒さんの作品をご紹介しますネ♪

みんなとっても素敵に仕上げていただきました☆
スリムな形がスタイリッシュですね～

昨夜はマロンの上に金箔もあしらってみましたよ♪
さらに豪華になりました～

ケーク･ショコラ･マロンのレッスンは２３日のみとなりました。
空席は残り１席なので、ご希望の生徒さんはお早めにお知らせくださいね。