ムースとババロア

講習会の記事が２日連続になってしまいましたが、こちらは少し前に
京都で受講してから、なかなかアップできていませんでした。
 
今回はムースとババロアそれぞれの違いや特徴を
しっかりと学ぶことができました。

一見すると似ているようですが、製法はもちろん
口溶けや食感は別物なんですよね。

 こちらはピスタチオのババロアです。
ピスタチオ好きとしては、濃厚なピスタチオの味わいが最高でした♪

驚くほど最高級のピスタチオが使用されていていましたよ。

こちらはウイスキーのムースです。

体質的にアルコールに弱いけれど、香りや味わいは好きなので
とってもおいしくいただきました。
大変ふわふわな口溶けで、これぞ究極のムースでした。

完食してしまったので酔っ払うかなと思ったけれど大丈夫でした（笑） 

 

今回もとても勉強になることばかり。
お菓子の世界にも終わりのないことを痛感しています。
大変ですけどこれからも通いたいと思います。

 

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