9月のレッスンメニュー☆応用☆

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9月の応用メニューをご案内いたします。


来月は「アントルメ ティラミス」をレッスンします。  レッスン料 6500円

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イタリアのデザートでおなじみのティラミスですが、通常は陶器で作り
スプーンでラフにすくって盛り付けをします。

レッスンではセルクルを使用して、ちょっと気取ったアントルメに仕上げます。

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コーヒーのシロップをたっぷりとしみ込ませたジェノワーズと
マスカルポーネチーズのムースを交互に重ねていきます。

コーヒーの香りとほろ苦さが、コクのあるマスカルポーネチーズの
ミルキーな味わいを引き立てて、大変しっとりとした口溶けのよい
ケーキになっています。

9月ということで、デコレーションはちょっぴり秋を意識してみましたが
まだ残暑が気になるので、こんな冷たいお菓子はいかがでしょう?


 

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