アントルメ・ティラミス

９月の応用メニュー「アントルメ･ティラミス」 を
再試作しました。

マスカルポーネチーズのムースを確認したかったのと、
ジェノワーズにコーヒーシロップをしみ込ませているのですが
その味わいや最適な量を確定するのが目的です。

デコレーションは適当というか、力を抜いてしまいました。 

シロップはコーヒーエキスを使おうか迷いましたが
やはりコーヒー豆から作った方がおいしかったので
豆を使うことにしました。

マスカルポーネのムースは、ゼラチンの量を最小限に抑えて
イタリアンメレンゲも入るので、とっても軽い口溶けに仕上がっています♪

今回は再試作をする前から「作ったらちょうだいね～♪」って
予約が入るほど母がすごく気に入ってくれました☆

ダメ出しが多いのですが、ティラミスは人気者ですね。
それにソフトだから年配者にもウケがいいのかも（笑）

　←　←　ブログ更新の励みになっています。応援よろしくお願いします！