2月のレッスンメニュー

今月も早いもので、あっという間にもう月半ばですね。
なかなかそのスピードに追い付けなくて、焦りますが
なんとか来月のレッスンメニューのご案内ができるようになりました。

基礎メニューは、バレンタインにも最適な「スフレ･ショコラ」をレッスンいたします。
こちらは、会員さまはもちろん、初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけます。

◆レッスン料　5500円

湯せん焼きする、スフレタイプのチョコレートケーキですが、粉をほとんど加えず
チョコレートの凝固力で固めるので、生チョコのように口溶けよく仕上がります。

チョコレートのほろ苦さと、お口の中でホロホロと崩れる食感が絶品です！
今回もヴァローナ社のチョコレートをたっぷり使用します。
チョコレートそのものが大好きな方に、ぜひオススメします☆ 

見た目は、昨年ご好評いただいた「ガトー･ショコラ」と似ていますが
味も食感も全く別ものです。こちらの方が、より甘さが控えめな大人向き♪ 

 断面から、しっとりさが伝わるといいな～　
ローストしたナッツ入りのボトムが香ばしくて、絶妙なハーモニーを奏でます☆

応用メニューは、タルトレット・オ・フリュイをレッスンいたします。（会員さま限定です。）

◆レッスン料　6500円

一月から「ル･ショコラ」「ガトー･ショコラ」「タルト･ショコラ」とチョコレート尽くしで
したので、生徒さんによってはさすがに飽きてしまわれるかと思いまして...
応用メニューはフルーツ使いのお菓子にしました。

実は教室を始めてからずっと、レッスンメニューに取り入れたいと思いながらも
なかなかその機会に恵まれず、やっと今回実現できることになりました。
 

サクサクのパート・シュクレ、しっとりのクレーム･ダマンド、
なめらかなクレーム・パティシエール...

そのどれもがフランス菓子の大切な基本です。

一つ一つの工程はシンプルですが、上質な材料で的確に作れば
きっとお店よりも美味しく出来上がること間違いなしですョ！
タルトこそ、出来立てに勝るものはありません♪

そして、今回は意外と難しい？フルーツのデコレーションの仕方
も学んでいただきます。デコレーションは、本当にとっても楽しいですよ♪

フルーツは旬の苺を中心に、全体がカラフルな仕上がりになるように
バランスよく、色々と取り揃えたいと思います♪

準備の都合上、写真と異なる場合もありますが
あらかじめご了承ください。
フルーツの内容は当日のお楽しみにしていてくださいネ！ 

こちらは、２口サイズのプティフールに仕上げたもの。

レッスンでは、直径７cm程度のタルトレットを
６個制作してお持ち帰りいただきます。

※２月は、バレンタイン講座もあります。
　詳細については、また後日にご案内させていただきますね。

※２月のスケジュールは、近日中にブログでお知らせいたします。
　ご予約は、１月２３日（土）午前１０時～承ります。

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