今月も早いもので、あっという間にもう月半ばですね。
なかなかそのスピードに追い付けなくて、焦りますが
なんとか来月のレッスンメニューのご案内ができるようになりました。
基礎メニューは、バレンタインにも最適な「スフレ・ショコラ」をレッスンいたします。
こちらは、会員さまはもちろん、初めての方も体験レッスンとしてご受講いただけます。
◆レッスン料 5500円
湯せん焼きする、スフレタイプのチョコレートケーキですが、粉をほとんど加えず
チョコレートの凝固力で固めるので、生チョコのように口溶けよく仕上がります。
チョコレートのほろ苦さと、お口の中でホロホロと崩れる食感が絶品です!
今回もヴァローナ社のチョコレートをたっぷり使用します。
チョコレートそのものが大好きな方に、ぜひオススメします☆
見た目は、昨年ご好評いただいた「ガトー・ショコラ」と似ていますが
味も食感も全く別ものです。こちらの方が、より甘さが控えめな大人向き♪
断面から、しっとりさが伝わるといいな~
ローストしたナッツ入りのボトムが香ばしくて、絶妙なハーモニーを奏でます☆
応用メニューは、タルトレット・オ・フリュイをレッスンいたします。(会員さま限定です。)
◆レッスン料 6500円
一月から「ル・ショコラ」「ガトー・ショコラ」「タルト・ショコラ」とチョコレート尽くしで
したので、生徒さんによってはさすがに飽きてしまわれるかと思いまして...
応用メニューはフルーツ使いのお菓子にしました。
実は教室を始めてからずっと、レッスンメニューに取り入れたいと思いながらも
なかなかその機会に恵まれず、やっと今回実現できることになりました。
サクサクのパート・シュクレ、しっとりのクレーム・ダマンド、
なめらかなクレーム・パティシエール...
そのどれもがフランス菓子の大切な基本です。
一つ一つの工程はシンプルですが、上質な材料で的確に作れば
きっとお店よりも美味しく出来上がること間違いなしですョ!
タルトこそ、出来立てに勝るものはありません♪
そして、今回は意外と難しい?フルーツのデコレーションの仕方
も学んでいただきます。デコレーションは、本当にとっても楽しいですよ♪
フルーツは旬の苺を中心に、全体がカラフルな仕上がりになるように
バランスよく、色々と取り揃えたいと思います♪
準備の都合上、写真と異なる場合もありますが
あらかじめご了承ください。
フルーツの内容は当日のお楽しみにしていてくださいネ!
こちらは、2口サイズのプティフールに仕上げたもの。
レッスンでは、直径7cm程度のタルトレットを
6個制作してお持ち帰りいただきます。
※2月は、バレンタイン講座もあります。
詳細については、また後日にご案内させていただきますね。
※2月のスケジュールは、近日中にブログでお知らせいたします。
ご予約は、1月23日(土)午前10時~承ります。
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