１月のレッスンメニュー

いつもの月よりも、ご案内が遅くなりすみません。

来月のレッスンメニューがやっと決まりました。

応用メニューは、「ル・ショコラ」...レッスン料　6500円

ズバリ、チョコレートのケーキです。

色々と検討した結果、バレンタインに備えてチョコレート菓子
をやることは決めていたけれど、タルトと迷って結局はケーキになりました。

アーモンドプードル入りのビスキュイ・ショコラに、チョコレートガナッシュクリームを
ナッペして仕上げます。

ナッペとは、生クリームやチョコレートクリーム、バタークリーム等を
おもにスポンジケーキの表面に塗り、仕上げることです。

何人かの生徒さんから、ナッペが苦手なのでぜひレッスンして欲しい！
とのご要望がありまして...。そういえば、まだ一度もナッペをしていなかったわ！

ということで、さっそく来月のレッスンメニューに取り入れることにしました♪

いきなり生クリームでは、難易度が高すぎると思ったので
まず手始めにチョコレートガナッシュクリームでレッスンします。

ビスキュイを４枚にスライスし、チョコレートガナッシュクリームを
三層になるようにサンドしています。

チョコレートは今回もヴァローナを使いますョ。
グランマニエを効かせた、贅沢な大人のチョコレートケーキです☆

ケーキを４枚にスライスするのも、慣れないとちょっと難しいです。
そして、ナッペ＆表面の線描き＆絞りも学んでいただきます。

来月のレッスンでは、デコレーションの基本をマスターしましょうネ！

基礎メニューは、「苺ミルクロール」をレッスンします。

レッスン料　5500円

はちみつ風味のふわっふわスポンジに、練乳入りのミルキーな生クリームと
旬のフレッシュ苺をくるくるっと巻いて♪

まるでショートケーキのような、ソフトで優しい味わいのロールケーキに仕上げます。

写真、スケジュールなどの詳細につきましては
すみませんがもうしばらくお待ちくださいませ。

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