講習会

今日は原材料の卸業者さん主催による洋菓子講習会に行ってきました。

メニューは生菓子１品のみ、焼き菓子を中心に全６品を教えていただきました。

ソフトなバームクーヘンを薄いシート状に焼いて、クリームを巻き込んだロールケーキは
ホッとするような懐かしい味わいで、作ってみたくなりました。

その他にも、味噌バターカステラ やレモンケーキ、軽いタイプのガトーショコラなど
気軽なおやつ菓子の数々がありましたが、実際にお店ではアントルメよりもよく売れそうです。

実践的な作業効率の良い仕込み方も勉強になりました。

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