８月のレッスンメニュー

来月の応用メニュー「マンゴー・ショコラブラン・ココ」です。
この上下の写真のアントルメは、デコレーションは違うけれど、どちらも同じもの。

二台とも昨年の夏に制作したのですが
ご注文いただいた方に、大変ご好評いただきましたので
レッスンメニューに取り入れることに♪

カットすると、果肉感たっぷりのマンゴーのコンポートが現れますョ～
そこに組み合わせたのは、ココナッツ風味のホワイトチョコレートムースと
ココナッツ入りのさっくりダコワーズ。

甘酸っぱいマンゴーのコンポートには、あるスパイスを効かせることによって
ケーキ全体のバランスが、ほどよく引き締まりました。
トロピカルな味わいが、夏にぴったりのケーキです♪

デコレーションは、今年バージョンにしたいと思います。
作ったらまたアップしますね。

サイドメニューも夏向けのデザートの予定ですが、もうしばらくお待ちください。

・レッスン料　6500円 
※応用メニュー「マンゴー・ショコラブラン・ココ」は会員さま限定のレッスンです。

こちらのロールケーキは、基礎メニュー「フルーツスフレロール」です。　

生地が特徴的なのですが、きめが細かくしっとり&もっちりとした食感で
食べごたえもあり、口溶けもよいスフレタイプになっています。

初めにシュー生地によく似た生地を作り、そこへメレンゲを合わせるという
ちょっとおもしろい作り方のスポンジ生地です。
しなやかで弾力があるので、巻くときに割れにくいのもポイント☆

スフレロールの中身は、純生クリームとマンゴーやキウイ、バナナ、ラズベリー等
の５～６種類のフルーツをたっぷりと、彩り豊かに巻き込みます。 

 ・レッスン料　5500円　（初回の方は体験レッスンとして、5000円にてご受講いただけます。）

※８月レッスンのご予約は２０日より承ります。
　日程については、近日中にホームページのスケジュール表にアップいたします。
 


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