やっと撮れました

 昨夜のフロマージュ・キュイのレッスンで、やっと生徒さんの作品を撮影できました。

毎度焼き立てのチーズケーキは、時間の都合で冷凍庫に入れて冷ましているのですが
今回はすぐに箱詰めにせずに、ちゃんと覚えていましたよ。

 ご試食前の様子も今回はﾊﾟチリ♪
只今試作中のレモンのタルトと、父が育てたフランボワーズも一緒に♪

いつも自分に余裕がなくて、写真がほとんど撮れず仕舞いでした。
実は、このフロマージュ・キュイは教室始まって以来のゆとりのあるレッスンで
ゆっくりと談笑できちゃったりするので嬉しいです。

昨夜も初対面の生徒さん同士でしたが、
わきあいあいとお菓子のお話で盛り上がって、とても楽しいひと時をすごさせていただきました。

基礎メニューらしいというのかな、これが基礎メニューの本来あるべき姿なように感じました（笑）

いつも、ついつい欲張りなレッスン内容にしてしまい、気が付くと作るのが大忙しな状態になっていてゴメンナサイ。たまにはこんなのんびりモードもいいですね☆ 

レモンタルトは、イタリアンメレンゲを絞って仕上げます。

写真は以前に作ったものなので、メレンゲの絞り方はサントノーレ口金を使って
オーロラのようなイメージに変えるつもりです。

レッスンではこちらの食べきりサイズのものを、お一人さま６個制作していただきます。
ホールタイプも検討してみたのですが、お菓子作りにまだあまり慣れてみえないと
夏場のタルト作りは、生地がすぐにダレてしまい扱いが大変なことに！
今回はこちらのタイプがオススメです。

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