抹茶のロールケーキ

来月の基礎メニュー「米粉と抹茶のマロンロール」の
最終チェックをしてみました。

生地の配合や、焼き加減などを少し変えて試作をしたのですが
せっかくなので、抹茶の種類も変えてみました。
焼き上がりは、抹茶の色が前回よりも濃く出ています。
でも、香りは少し落ちたような...。

抹茶によって、焼き上がりの生地の色や風味が本当に違うことを実感しました。
多少色目がよくなくても、風味重視で美味しく作りたいと思います。

手抜きをして、ナイフを拭かずにカットしたため
スポンジの断面にクリームが...。

今回は生地の状態を確認するための試作なので
デコレーションは省きました。
レッスンでは、ちゃんと二種類のクリームを絞って
マロンを飾りますのでお楽しみに♪

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