米粉と抹茶のマロンロール講座

５月の基礎メニューは、単発講座の 「米粉と抹茶のマロンロール」です♪
来月は新茶の季節にちなんで抹茶を使ったお菓子にしました。

こちらの基礎メニューは、初めての方も体験レッスンとしてご参加いただけます。

・レッスン料　5000円　（材料費、ケーキ箱、レシピ代込み）
　　レッスン終了後は、楽しいtea time♪
　　講師の作ったケーキをご試食いただき、
　　ご自身で制作されたケーキはお持ち帰りいただきます。

ご興味をお持ちいただきましたら、お気軽にお問い合わせください♪

実は以前より複数の生徒さんから、「ロールケーキを上手に作れるようになりたい」
とのお声をいただいておりましたので、レッスンに取り入れることにしました。

ふ～んわり、しっとり&米粉のもっちり感も楽しめる、
お抹茶の風味豊かなスポンジケーキを焼き。。。
美味しい純生クリームで作ったクレーム・シャンティと、栗のシロップ煮を巻き込みました。

仕上げはクレーム・シャンティを表面全体にナッペしてから、
マロン風味のクリームをサントノーレ口金で絞ります。
更に、星口金を使ってクレーム・シャンティを両サイドに絞ります。

マロンやチョコの飾りをあしらえば、ロールケーキもなかなか立派な
デコレーションケーキのようになりますね♪    

クリームの絞りがなんだか大袈裟で、ちょっ昭和チック？レトロ感？
さえ漂ってしまったように思うのですが。。。
ここはあえて教室らしく（笑）クリームの絞り出しを体験していただきたくて
レッスンに取り入れてみました。

そう、５月の基礎メニューのテーマは～

★ふわっふわのスポンジ生地を上手に焼く
★ロールケーキをキレイに巻き上げる

そして。。。
★デコレーションのコツを知る...
仕上げのクリームの塗り方と、二種類の口金でのそれぞれの絞り方、マロンの飾り方

のズバリ三つです！

今回のロールケーキの特徴は、スポンジ生地が厚めのタイプなので
生地そのものをおいしく味わっていただけます。
柔らかくて軽い食感でありつつも、食べ応えもありますよ。

仕上げのデコレーションは、もちろん無くても十分においしくいただけます。
マロンの代わりに、フルーツを巻いたり...生地のアレンジ方法もお伝えしますので、
覚えていただくと大変重宝するレシピですョ！　　 

レッスン設定日に限りがあり、既に満席のクラスもありますが...
ご希望される生徒さんは、可能な限り日程を調整させていただきたいと
思いますので、お気軽にメールにてお問合せくださいネ！

 

サクサク・サブレシュー講座はこちら★ 

 

　
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