２月最初のレッスン

昨日は２月の第一回目のレッスンがありました。
土曜はタルト・ショコラ・フランボワーズで、翌日は別のお菓子...。
このパターンは初めてで、切り替えるのがちょっと大変でした。

今月のレッスンメニューは、ショコラ・オランジュです。
アーモンド風味のビスキュイ・ショコラにチョコレートムースと果肉たっぷりの
オレンジのジュレを組み合わせてみました。
一番下の層には、フィアンティーヌを散らして
サクサクの食感が程よいアクセントになっています。

実は、まだ表面の仕上げ方法に若干の不安が残ったまま
レッスン当日を迎えてしまいました。

ストライプの模様なのですが、失敗しやすいのであまりリスクの無い、
違う柄の模様を付けようと、心に決めていたのですが。。。

ところが、とうとう実際の検証ができずにレッスンすることになり...。
模様も大胆にもストライプで決行してしまいました。

結果はほんの少しだけミスってしまいました（涙）
写真ではわからないはずですが、ご一緒した生徒さんのみぞ知る...です。

あっ、生徒さんは大成功です！最初に私の「悪い例」を実演？してから
決行？したので、失敗は免れました。あぁ～本当によかったぁ～
Mさま、不安にさせてしまいゴメンナサイ！

わぁ～素敵！！ブラボ～～生徒さんの作品ですョ♪
これ、どこのケーキ？って、つい尋ねてしまいそうになりませんか？

こちらはサイドメニューの「クロッカン・オ・ショコラ」です。
ナッツが盛り盛りの、サクサクした焼き菓子ですよ♪

※２月のレッスンは工程の多いケーキの為、所要時間を４時間程度必要とします。
誠に申し訳ないのですが、あらかじめお時間にゆとりをもってお越しいただきますよう、
よろしくお願いいたします。

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