楽しいデコレーション

この土日はムース・フロマージュのレッスンがありました。

ケーキの構成は、ジェノワーズ生地（スポンジケーキ）を焼いて
kiri（キリ）のクリームチーズを使用したムースを重ねています。
そしてムースの中にフランボワーズのジュレ（ゼリー）を埋め込んで、味のアクセントに♪

試食のときに、いつも耳にする嬉しいコメントは。。。
「カットすると断面もきれいでおいしそう！」と、みなさまに好評でとても嬉しかったです。

ムース・フロマージュはチーズのコクがありつつも、甘さを控えたさっぱりと軽い後味のムースです。
「オイシ～いくらでも食べられそう」というご感想も多くいただきました！よかったぁ～

お菓子は見た目の美しさも大切ですが、やはり味が一番重要だと思っています。
「美味しい」と言っていただけることが、本当に何より嬉しく励みになっています。
これからも美味しいレシピを研究していきたいと思います！

そして今月はクリスマスレッスン、いつも以上にデコレーションの時間が盛り上がりました！

仕上げは、クレームシャンティ（ホイップクリーム）をケーキの表面に塗り広げて
サントノーレ口金（V字に切り込みの入った口金）を使って、クリームを絞り出します。
この口金で絞るとちょっとオシャレな感じに仕上がると思います。
最後にフレッシュのベリー類やクリスマスのオーナメント等をあしらって完成です！

私のデモンストレーションを見ていただいた後は、生徒さん各自で
思い思いにデコレーションしていただきました。
みなさま本当に楽しみながら、飾り付けに熱中しておられました。
クリスマスケーキが完成した時は、思わず「おめでとう！」と祝福～！
私も白いケーキが真白いキャンバスのようで、絵を描くような感覚になりましたョ♪

今年はアトリエミルクール初のクリスマスでしたが、とっても楽しいレッスンにすることが
できました。ご参加いただいたみなさま、本当にありがとうございました！

こちらはサイドメニューのフィナンシェ・ショコラ。
ハート形で焼いてバレンタインにいかがでしょう？
義理チョコ、友チョコも簡単手作りでポイントアップ間違いないかも！

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