さつま芋でお菓子２

今月のレッスンはタルト・オ・ポンム（林檎のタルト）ですが、
タルト生地は甘くない生地にしたくて、パート・ブリゼにしています。

毎回レッスンの前日に、差し替え用のブリゼ生地を仕込んでいるので、
今回はついでに一台分多く仕込みました。

さつま芋のお菓子試作、第二弾はスイートポテトのタルト仕立てです♪
ほんの少し塩味のするブリゼ生地はサクサクッとした食感で、
甘さを控えたなめらかなスイートポテトとよく合っていました♪

やっぱりさつま芋は、スイートポテトをベースにしたお菓子にするのがよさそうです。

明日（日付け変わって今日ですが）体験レッスンがあるので、パート・ブリゼを仕込みました。
レッスン時は、この前日に仕込んだ生地で実習します。
お作りになられた生地は、各自でお持ち帰りくださいね。ぜひ復習にお役立てください！

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