夏のケーキ

本日の試作品【マンゴー＆ココナッツのアントルメ】

夏向けのアントルメの試作をしました。味はok！あとはデザインを考えなくっちゃ♪
この時期に生ケーキを持ち歩く場合は、保冷剤を付けてもどうしても生クリームはダレてしまいがち。
ムース系だったら冷たくて口当たりもいい。冷凍可能だから持ち歩きにも最適☆夏にピッタリ♪

そういえば幼い頃の誕生日ケーキは、いつもババロア系（多分常温でも溶けないゲル化剤使用のもの）だったっけ...。
当時私の地元（田舎）のケーキ屋さんでは、真夏はイチゴと生クリームのデコレーションケーキが製造停止中で
スポンジの上にババロア（ムースじゃないョ）が重なったケーキしかなかくて、すごく、すごく残念だったなぁ...。
そんな大昔のこと、よく覚えてるなぁ。

今は保冷剤に保冷用のバック等も色々と充実しているし、ダレないようなクリームや、生クリームをダレないようにする添加物等も開発されて、生クリームのデコレーションケーキは年中買えるようになったのよねぇ。。。

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